【咖啡界的較量】雀巢如何在中國(guó)專業(yè)餐飲場(chǎng)景中突出重圍？

雀巢專業(yè)餐飲在中國(guó)的第三家客戶交流體驗(yàn)中心在廣州盛大開(kāi)幕，這標(biāo)志著雀巢在中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張。雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)主要針對(duì)專業(yè)餐廳、酒店和辦公場(chǎng)所，提供產(chǎn)品、解決方案和服務(wù)。雀巢專業(yè)餐飲策略業(yè)務(wù)單元全球高級(jí)副總裁翟國(guó)彪表示，他們正在探索新的消費(fèi)場(chǎng)景，尋找創(chuàng)新的方式。

雀巢如何在中國(guó)專業(yè)餐飲場(chǎng)景中突出重圍？

中國(guó)作為雀巢全球第二大市場(chǎng)，嬰兒營(yíng)養(yǎng)、咖啡和烹飪業(yè)務(wù)的創(chuàng)新是其在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)動(dòng)力。然而，隨著本土咖啡品牌如瑞幸咖啡的崛起，雀巢在辦公休閑場(chǎng)景面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)。雀巢如何在中國(guó)搶占更多銷售渠道，成為外界關(guān)注的焦點(diǎn)。

2018年月，雀巢以71.億美元收購(gòu)星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)，獲得了星巴克的永久性全球營(yíng)銷權(quán)。今年2月，雀巢宣布將在全球范圍內(nèi)推出24款星巴克咖啡新品。翟國(guó)彪表示，雀巢在咖啡領(lǐng)域處于世界前沿，每秒全球有000杯雀巢咖啡被消費(fèi)。雀巢專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)專注于開(kāi)發(fā)中國(guó)辦公室渠道，提供各種咖啡解決方案。

中國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多本土咖啡品牌，外賣行業(yè)的快速發(fā)展也使得咖啡、奶茶等飲品進(jìn)入辦公室、居民住宅等場(chǎng)景，與雀巢咖啡競(jìng)爭(zhēng)。瑞幸咖啡進(jìn)入市場(chǎng)僅一年多，已在中國(guó)40多個(gè)城市開(kāi)設(shè)門店，并計(jì)劃在2019年年底達(dá)到4500家以上門店。

雀巢年全球財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，年雀巢集團(tuán)的收入增速整體提升，超出市場(chǎng)預(yù)期。雀巢在中國(guó)地區(qū)的增長(zhǎng)得益于嬰兒營(yíng)養(yǎng)品、咖啡和調(diào)味品方面的創(chuàng)新，以及電商增長(zhǎng)。雀巢首席執(zhí)行官施耐德表示，公司年的增長(zhǎng)主要得益于美國(guó)以及中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

雀巢專業(yè)餐飲之所以存在，是因?yàn)楣驹谛碌念I(lǐng)域?qū)ふ倚碌姆绞健５試?guó)彪表示，消費(fèi)者在餐廳點(diǎn)餐、選擇服務(wù)和在賣場(chǎng)選擇商品不一樣。雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)副總裁黃行毅透露，在專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)與客戶溝通好解決方案后，后續(xù)雀巢產(chǎn)品入駐由零售線進(jìn)行跟進(jìn)。

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