【咖啡界的較量】雀巢如何在中國專業(yè)餐飲場景中突出重圍？

雀巢專業(yè)餐飲在中國的第三家客戶交流體驗中心在廣州盛大開幕，這標志著雀巢在中國市場的進一步擴張。雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務主要針對專業(yè)餐廳、酒店和辦公場所，提供產品、解決方案和服務。雀巢專業(yè)餐飲策略業(yè)務單元全球高級副總裁翟國彪表示，他們正在探索新的消費場景，尋找創(chuàng)新的方式。

雀巢如何在中國專業(yè)餐飲場景中突出重圍？

中國作為雀巢全球第二大市場，嬰兒營養(yǎng)、咖啡和烹飪業(yè)務的創(chuàng)新是其在中國市場的增長動力。然而，隨著本土咖啡品牌如瑞幸咖啡的崛起，雀巢在辦公休閑場景面臨激烈競爭。雀巢如何在中國搶占更多銷售渠道，成為外界關注的焦點。

2018年月，雀巢以71.億美元收購星巴克零售咖啡業(yè)務，獲得了星巴克的永久性全球營銷權。今年2月，雀巢宣布將在全球范圍內推出24款星巴克咖啡新品。翟國彪表示，雀巢在咖啡領域處于世界前沿，每秒全球有000杯雀巢咖啡被消費。雀巢專業(yè)餐飲團隊專注于開發(fā)中國辦公室渠道，提供各種咖啡解決方案。

中國市場上出現(xiàn)了許多本土咖啡品牌，外賣行業(yè)的快速發(fā)展也使得咖啡、奶茶等飲品進入辦公室、居民住宅等場景，與雀巢咖啡競爭。瑞幸咖啡進入市場僅一年多，已在中國40多個城市開設門店，并計劃在2019年年底達到4500家以上門店。

雀巢年全球財務報告顯示，年雀巢集團的收入增速整體提升，超出市場預期。雀巢在中國地區(qū)的增長得益于嬰兒營養(yǎng)品、咖啡和調味品方面的創(chuàng)新，以及電商增長。雀巢首席執(zhí)行官施耐德表示，公司年的增長主要得益于美國以及中國市場的強勁增長。

雀巢專業(yè)餐飲之所以存在，是因為公司在新的領域尋找新的方式。翟國彪表示，消費者在餐廳點餐、選擇服務和在賣場選擇商品不一樣。雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)副總裁黃行毅透露，在專業(yè)餐飲團隊與客戶溝通好解決方案后，后續(xù)雀巢產品入駐由零售線進行跟進。

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