【咖啡小課堂】揭秘咖啡果的五層結構與變身記

咖啡果，這個小東西長得像櫻桃，但別被外表迷惑，它可是咖啡豆的搖籃。上海咖啡機租賃公司來一探究竟吧！

揭秘咖啡果的五層結構與變身記

咖啡果的五層結構，就像俄羅斯套娃，一層套一層。從外到里依次是：外皮、果肉、內果皮（羊皮紙）、銀皮、種子（咖啡豆）。外皮和果肉是咖啡果的“外衣”，除了日曬法，其他處理方式都需要在采摘后幾小時內把這層“外衣”脫掉。

別小看這層外衣，它和果肉可是咖啡的副產品，有的地方用它們泡茶呢。行內人管這層叫“果漿”，去漿機就是專門用來脫掉這層外衣的。

接下來是內果皮，也叫羊皮紙，干燥后像紙一樣薄，是包裹銀皮的堅果皮層。再往里是銀皮，這層銀色的薄膜在烘焙時會脫落，研磨咖啡時那些銀色碎屑就是它。

最里面就是上?？Х葯C租賃公司熟悉的咖啡豆了，通常每顆咖啡果里有兩粒，除了一莢單粒豆Peaberry?？Х榷菇涍^干燥和處理后，就可以烘焙，變成上?？Х葯C租賃公司手中的那杯香濃咖啡。

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