意式濃縮咖啡的研磨藝術(shù)：如何用品質(zhì)調(diào)整研磨程度？

意式濃縮咖啡，一杯讓人沉醉的咖啡，它的制作離不開一臺(tái)優(yōu)質(zhì)的磨豆機(jī)。為了確保每一杯濃縮咖啡都能保持一致的美味，咖啡師們每天都會(huì)對(duì)磨豆機(jī)進(jìn)行細(xì)致的調(diào)整。

如何用品質(zhì)調(diào)整研磨程度？

今天，上海咖啡機(jī)租賃公司就來聊聊如何調(diào)整磨豆機(jī)，以制作出一杯完美的單杯意式濃縮咖啡。在制作過程中，上海咖啡機(jī)租賃公司需要關(guān)注三個(gè)關(guān)鍵參數(shù)：粉量、提取量和提取時(shí)間。

咖啡機(jī)預(yù)熱后，上海咖啡機(jī)租賃公司就可以開始調(diào)整研磨了。操作步驟如下：

. 在倒入咖啡豆之前，先將咖啡豆混合均勻，挑選出有缺陷的豆子，然后倒入豆倉。確保豆倉和磨刀器之間的閥門打開，讓咖啡豆順利落入研磨區(qū)。

. 打開研磨機(jī)10秒，調(diào)整研磨程度，然后丟棄咖啡粉。

. 根據(jù)前一天的提取參數(shù)，先嘗試提取一杯咖啡，再根據(jù)濃縮咖啡的質(zhì)量來決定如何調(diào)整磨豆機(jī)。

上海咖啡機(jī)租賃公司來談?wù)剢我粷饪s咖啡的萃取：

按照1∶1.5的比例，用12-14g的粉末提取20g的咖啡，理想的提取時(shí)間應(yīng)在25-秒之間。如果粉末過濃，水流會(huì)過快，導(dǎo)致提取不完全，咖啡顏色發(fā)白，帶有酸味。

如何判斷濃縮咖啡的質(zhì)量呢？

. 淺色稀油的濃度通常意味著提取不充分。

. 表面油脂顏色較深，顏色不一致，可能是過度提取。

. 表面油斑可能是射孔導(dǎo)致部分超采。

單頭調(diào)節(jié)步驟如下：

1. 第一次研磨，單頭14g，研磨度#2.2，萃取21g，秒。口感酸，入口明顯酸，質(zhì)地較薄，苦味對(duì)比不明顯，表面油白，口感雜。

. 調(diào)整方法：將磨盤的刻度微調(diào)0.格后再進(jìn)行測(cè)試。

3. 第二次研磨，單頭4g，研磨度#2.，萃取2g，時(shí)間28秒。口感更溫和，質(zhì)地厚重，中間部分有蜂蜜的甜感，苦味少，表面油脂豐富，有黑巧克力和堅(jiān)果的回味。

如果調(diào)整研磨程度后仍無法達(dá)到理想的口味，可以嘗試調(diào)整萃取時(shí)間。例如，如果今天的濃縮咖啡提取時(shí)間過長(zhǎng)，需要30秒以上，咖啡可能會(huì)呈現(xiàn)出苦味和難聞的咖啡味。這時(shí)，就需要想辦法縮短時(shí)間，以保留咖啡的理想風(fēng)味。

標(biāo)簽：意式濃縮咖啡,磨豆機(jī),研磨程度,提取時(shí)間,咖啡質(zhì)量